Nunca antes había tenido un horno de convección o un horno tostador. Pensé que los electrodomésticos que ya tenía en mi casa podrían hacer las mismas cosas: ¿por qué compraría un horno tostador cuando tengo una tostadora y un horno? Pero hoy, estoy aquí para decir que estaba equivocado. Y que nunca volveré a los tiempos oscuros (también conocidos como los días previos al horno tostador).

El dispositivo que me convirtió es el Freidora de aire para horno inteligente Breville, que es básicamente el Ferrari tanto de las freidoras como de los hornos de convección. Ahora puedo hacer medio lote de galletas a una velocidad récord, cocinar un trozo de pollo para el almuerzo (normalmente, nunca cocinaría el almuerzo) o freír un bocadillo crujiente en minutos.

El diseño elegante y minimalista se ve muy bien en cualquier mostrador.

El diseño elegante y minimalista se ve muy bien en cualquier mostrador.
Crédito: Breville

Ah, ¿y mencioné lo bien que se ve en mi cocina? Está tan bien diseñado que básicamente es decoración.

Si bien la freidora de aire Smart Oven es cara (compre una por $ 349.95 en Breville, Williams Sonoma, o Cama bano y mas alla o desde $ 361.95 en Amazonas) Básicamente ha inutilizado mi estufa y mi horno. ¿Por qué hacer un guiso en la estufa cuando puedo poner un pequeño horno holandés en mi horno de convección? ¿Por qué hornearía papas cuando puedo freír al aire papas fritas caseras doradas en minutos? Me he dado cuenta de que cocinar de manera rápida y conveniente es más fácil con un buen horno de convección, y este viene con 11 configuraciones diferentes que te hacen sentir como si fueras un superhéroe de la cena entre semana.

¿El horno inteligente Breville es una freidora?

A todos los efectos, sí. Aunque no parece una freidora de aire tradicional con una cesta extraíble, la freidora de aire de horno inteligente Breville todavía actúa como una freidora de aire. De todos modos, freír al aire no es realmente freír, es solo aire caliente que circula alrededor de la comida a través de un elemento calefactor interno y un ventilador de convección para obtener esa textura dorada y crujiente. La forma de la freidora no tiene mucho que ver con lo bien que se fríe al aire, y dado que la freidora Breville Smart Oven Air Fryer tiene un sistema de calefacción interno, un ventilador de convección (y una configuración de súper convección) es un aire bastante bueno freidora, entre otras cosas.

Los alimentos congelados se volvieron crujientes y dorados sin aceite agregado.

Los alimentos congelados se volvieron crujientes y dorados sin aceite agregado.
Crédito: Jae Thomas

Dado que esta es una freidora de aire más grande, tomará un poco más de tiempo precalentar y cocinar los alimentos que algunas de las freidoras de aire compactas de estilo canasta, cuyo tamaño más pequeño da como resultado un aire más caliente, más condensado y una cocción rápida. Pero en general, está viendo tiempos de precalentamiento de alrededor de cinco minutos y tiempos de cocción reducidos en casi un 30% en comparación con su horno convencional.

Visión general

Este horno de convección viene con una gran cantidad de configuraciones, 11 para ser exactos: tostar, bagel, hornear, asar, pizza, galletas, recalentar, calentar, freír al aire y cocinar a fuego lento. También tiene dos velocidades de convección diferentes y una opción «congelada» para cocinar alimentos prefabricados. Si bien no hay una configuración de «deshidratación» dedicada en este horno, la temperatura baja hasta los 120 grados Fahrenheit, por lo que realmente no hay ninguna razón por la que no pueda deshidratarse en él. También viene con una canasta para freír, una rejilla para asar, una bandeja para asar y una bandeja para pizza.

Al igual que la cantidad de funciones, las instrucciones también son abundantes, y con eso queremos decir que son largo. Con más de 20 páginas de orientación para la configuración, el uso y la posible solución de problemas, esta no es exactamente una freidora que pueda sacar de la caja y comenzar a usar de inmediato. Definitivamente se necesita algo de tiempo para controlar cada una de las configuraciones y descubrir qué opción es mejor para la comida que está preparando. Durante las pruebas, hubo mucha experimentación de configuración y temperatura, y esperamos que, a menos que tenga un libro de cocina de freidora dedicado, será necesario jugar un poco para obtener los resultados deseados. Es por eso que calificamos este horno con un 3,5 en el departamento de «curva de aprendizaje».

Sin embargo, este horno se distingue de otras freidoras y hornos tostadores por su excelente y uniforme calentamiento. Viene adornado con cinco elementos calefactores de cuarzo diferentes situados tanto en la parte superior como en la inferior, y la calefacción inteligente Element IQ ofrece un control de temperatura en el punto.

Este es un horno de gran capacidad, por lo que sería mejor para familias o personas a las que les gusta preparar las comidas con anticipación. El interior de 18.9 x 16.5 x 10.9 pulgadas puede adaptarse fácilmente a seis rebanadas grandes de pan (como masa madre), una pizza de 13 pulgadas, un pollo entero de tamaño decente o una cazuela de 9 x 9. Ocupa aproximadamente 18.5 x 13 pulgadas en una encimera, pero solo requiere cuatro pulgadas de espacio libre en dos lados para un flujo de aire adecuado. Si bien de ninguna manera está hecho para espacios pequeños, no es un dispositivo gigante que se apodere de todos de su espacio en el mostrador.

La freidora de aire Smart Oven es aproximadamente del tamaño de un microondas pequeño.

La freidora de aire Smart Oven es aproximadamente del tamaño de un microondas pequeño.
Crédito: Breville

Cómo utilizar la freidora de aire Breville Smart Oven

La freidora de aire del horno inteligente Breville se controla con tres perillas diferentes: una para función, una para tiempo y otra para temperatura, junto con botones para iniciar / cancelar, ajustar la velocidad de convección (¡seleccione sin convección, convección o superconvección!) Y cocinar desde congelado. Estas perillas se mueven suavemente y cada cambio de configuración se muestra en la pantalla LCD, lo cual es una gran mejora para alguien que está acostumbrado a una freidora con perillas manuales y sin pantalla. Sabrá exactamente con qué temperatura, hora y configuración está trabajando. También hay una etiqueta de «precalentamiento» en la pantalla, así como una luz de fondo que brilla en rojo o azul, según el estado del ciclo de cocción.

La luz de fondo roja se enciende mientras el horno está cocinando.

La luz de fondo roja se enciende mientras el horno está cocinando.
Crédito: Breville

Noté un ligero olor químico durante la primera ejecución del horno (Breville recomienda dejarlo vacío durante 20 minutos después de desembalarlo), pero para mi deleite, estaba completamente libre de olor en el segundo uso.

Es posible que se muestre escéptico y se pregunte si este horno voluminoso y costoso realmente reemplazará a los otros pequeños electrodomésticos de su cocina. Después de la prueba, la respuesta es un sí inequívoco. La tecnología de calentamiento Element hará que desees tirar la tostadora vieja, el horno tostador y el horno convencional por la ventana casi de inmediato. El ajuste de tostadas y bagel produjo un pan perfecto y uniformemente calentado, y está claro que no hay puntos calientes en el horno.

Quizás se pregunte si este horno realmente reemplazará a otros pequeños electrodomésticos en su cocina … La respuesta es sí.

La configuración cálida también superará a tu microondas en cualquier competencia cara a cara. Si bien es posible que no pueda calentar un plato de pasta en un minuto, no quedará comida empapada y aguada. De hecho, algunas de las cosas que recalentamos salieron mejor que el día en que se cocinaron originalmente.

La configuración de air fry

Si bien la configuración de air fry es la más ruidosa de todas las configuraciones, el sonido no es perturbador; aún podrá tener una conversación o ver televisión sin tener un gran dolor de cabeza por el ruido. La canasta para freír incluida es ideal para dorar alimentos bajos en grasa como verduras o papas fritas caseras, pero cualquier cosa que tenga el potencial de gotear aceite debe cocinarse en la bandeja para asar para facilitar la limpieza.

En términos de rendimiento, la función air fry es un sólido 10/10. Fue capaz de quemar todo lo que probamos en él, incluso si no se agregó aceite, gracias a la tecnología de superconvección. Tanto si eres un amante de la comida frita como si simplemente quieres preparar unos bocadillos deliciosamente crujientes, la configuración de freír al aire será tu nueva opción.

Hornear en la freidora de aire Breville Smart Oven

El ajuste de convección le dio a este pastel una hermosa capa de azúcar caramelizada.

El ajuste de convección le dio a este pastel una hermosa capa de azúcar caramelizada.
Crédito: Jae Thomas

Más allá de la fritura al aire, este modelo Breville es uno de los hornos de convección más versátiles del mercado, y parte de la gloria de un horno de convección es usarlo para hornear. Si bien los hornos de convección se precalientan y cocinan más rápido que los hornos convencionales, también hacen circular el calor de manera más uniforme y eficiente, lo que los convierte en los mejores amigos de los panaderos.

Durante las pruebas, la freidora de aire Breville Smart Oven horneó un pastel casi 20 minutos más rápido que un horno convencional que preparaba el mismo pastel, y creó una hermosa corteza de azúcar caramelizada en la parte superior del pastel. Esto no es una coincidencia: usar un horno de convección es ideal para crear una atmósfera de horneado seca y permitiendo que los azúcares se caramelicen más rápidamente. Esa corteza dorada es un testimonio de lo bien que funcionan los ajustes de convección en este horno.

Aparte de los productos horneados, la freidora de aire Smart Oven también es un plato fuerte. El ajuste de asado en particular es fantástico para producir carne tierna y húmeda con piel exterior crujiente. Un trozo de salmón asado durante 15 minutos con la configuración de convección normal encendida resultó similar al salmón de calidad de restaurante que comí en el pasado. Era mantecoso y escamoso y, por supuesto, tenía esa piel dorada y crujiente.

El modo de asado es ideal para preparar carnes y pescados tiernos.

El modo de asado es ideal para preparar carnes y pescados tiernos.
Crédito: Jae thomas

Cómo limpiar la freidora de aire Breville Smart Oven

Tanto el interior como el exterior del horno se pueden limpiar con un paño húmedo. Desafortunadamente, ninguno de los accesorios incluidos es apto para lavavajillas, por lo que todos deberán lavarse a mano. Si bien la rejilla de alambre, la rejilla para asar y la bandeja para pizza son fáciles de limpiar, la canasta para freír al aire y la bandeja para asar requirieron más esfuerzo (y esfuerzo) para limpiarse después del uso.

Es mejor seguir la recomendación de usar la rejilla para asar ubicada en la bandeja para asar al cocinar cualquier alimento que pueda liberar aceite o grasa, ya que eso resultará en un proceso de limpieza más fácil. Durante las pruebas, el recalentamiento del pollo frito en la canasta para freír al aire resultó en que el aceite goteara hacia los elementos calefactores y la bandeja para migas, que era difícil de limpiar.

¿Vale la pena la freidora de aire Breville Smart Oven?

La freidora de aire Breville Smart Oven vale la pena, pero solo si desea que su freidora sea la única en la cocina. Las 11 funciones diferentes lo hacen extremadamente adaptable, pero si no está planeando hornear, asar, cocer lentamente o tostar en su freidora, estará mejor con una freidora más simple y barata que no tenga mucho de campanas y silbidos.

Para las familias o los que preparan comidas, la freidora de aire Breville Smart Oven facilita la rutina de la cena. No calentará su hogar como un horno convencional, promete cocinar sus comidas hasta un 30% más rápido y ofrece suficiente versatilidad para que no necesite una tostadora, una olla de cocción lenta, una freidora y una pizzería por separado.





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